Koken zonder water
Wist u dat groenten een grote hoeveelheid water bevatten? Hierdoor kunnen ze gekookt worden zonder een extra toevoeging van water, waardoor alle vitamines en mineralen optimaal behouden blijven. Groenten moeten wel altijd eerst grondig gespoeld worden met water alvorens u ze kookt!
Koken zonder water kan op deze manier:
- kook de groenten bij een gemiddelde temperatuur totdat er stoom ontstaat
- zet uw warmtebron op een laag vuurtje
- het is belangrijk dat het deksel steeds op de kookpot blijft zitten, dit omwille van de stoomdichting.
Hou er wel rekening mee dat groenten vergroten tijdens het koken. Vul uw kookpot dus nooit meer dan 2/3 van de capaciteit.
Indien u merkt dat er stoom ontsnapt tijdens het koken, zet u best de temperatuur wat lager.
Wij raden de volgende kooktijden aan (hoewel er verschillende varianten mogelijk zijn met verschillende groenten).
Aardappelen : 20-35 minuten
Bonen, erwten, bloemkool, spinazie : 18-20 minuten
Prei : 30-40 minuten
|
